Os preços do açúcar cristal têm registrado alta no mercado spot do estado de São Paulo nos últimos dias. De 16 a 23 de agosto, o Indicador CEPEA/ESALQ avançou 3,9%, fechando a R$ 134,43/saca de 50 kg nessa segunda-feira, 23. No mês, o aumento já superou os 14%. Segundo pesquisadores do Cepea, o impulso vem principalmente da restrição de oferta do cristal no mercado doméstico à vista. O clima seco e as geadas prejudicaram as lavouras paulistas de cana-de-açúcar, contexto que vem limitando o volume produzido no correr desta safra 2021/22.