O leite pago ao produtor obteve maior variação em relação ao leite no varejo e atacado (figura 1), devido à quebra de produção na pandemia.
De janeiro/19 a outubro/22, o leite pago ao produtor aumentou 123,3%, no varejo 91,8% e no atacado 50,1%.
Figura 1.
Variação no preço pago ao produtor (média ponderada Brasil) pelo litro da matéria-prima e no litro de leite UHT no atacado e varejo paulistas. Base cem = jan/19.
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