Com o poder de compra da maior parte da população brasileira ainda bastante fragilizado, a demanda por ovos tende a seguir aquecida em 2023. Por outro lado, o baixo crescimento econômico esperado para 2023 pode limitar a demanda por parte da indústria alimentícia por ovos processados. Do lado da oferta, estimativas realizadas pelo Cepea indicam que, em 2023, a produção brasileira de ovos para consumo pode registrar ligeiro aumento de 0,1% em relação ao esperado para 2022, podendo chegar a 3,2 bilhões de dúzias. Quanto aos preços, a expectativa é de alta. Além da oferta justa, os elevados custos de produção também podem sustentar – e/ou aumentar – os valores de negociação da proteína.