Diante da menor produção na safra 2021/22, os preços do açúcar cristal seguiram em alta ao longo de agosto no mercado spot do estado de São Paulo. Na última semana do mês, especificamente, o movimento de avanço das cotações foi reforçado pela demanda mais aquecida.

De maneira geral, as três pontas compradoras têm estado mais ativas no spot paulista no encerramento de agosto: as indústrias, os empacotadores e os atacadistas, o que elevou significativamente a liquidez. Nesse cenário, o Indicador CEPEA/ESALQ atingiu R$ 137,18/saca de 50 kg na sexta-feira, 27, novo recorde nominal da série histórica deste produto. De 23 a 27 de agosto, a média do Indicador CEPEA/ESALQ foi de R$ 135,76/saca de 50 kg, aumento de 3,26% em relação à da semana anterior.