Mato Grosso produziu 436,17 mil toneladas de carne bovina no primeiro trimestre de 2025, segundo dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O volume representa uma queda de 4,33% em relação ao mesmo período do ano passado.

O recuo é atribuído principalmente ao aumento da participação de novilhas nos abates, que, por possuírem menor rendimento de carcaça em comparação aos machos, impactaram negativamente o total produzido. O número de novilhas abatidas atingiu 448,16 mil cabeças — o maior volume já registrado na série histórica — reflexo do ajuste de lotação nas propriedades, diante da chegada do período seco.

Para o segundo trimestre de 2025, a expectativa é de estabilidade no volume total de abates, mas com melhora no rendimento de carcaça. Esse aumento deve ser impulsionado pela maior participação de machos terminados em confinamento, estratégia comum dos pecuaristas para esse período do ano.

O setor segue atento às condições de mercado e de clima, que podem influenciar os resultados nos próximos meses, especialmente em um cenário de margens ajustadas e custos de produção em recuperação.