Em São Paulo, após a arroba do boi gordo fechar a última semana com queda de 2,3%, o mercado abriu na manhã de segunda-feira com preços estáveis. O volume de compras de boiadas estava baixo. As escalas de abate permanecem confortáveis e os compradores praticamente nada negociaram.

Região Sul da Bahia
O mercado abriu as compras ofertando R$2,00/@ a mais para a novilha. Para as demais categorias, os preços permaneceram estáveis na comparação com a última sexta-feira (7/6).

Mercado atacadista de carne com osso
Em São Paulo, durante a primeira semana de junho, as vendas de carne com osso no mercado atacadista foram razoáveis, mesmo com uma maior movimentação da ponta consumidora - já conhecida no início do mês - os abates desta semana alocaram maiores volumes de carne bovina ao setor atacadista em relação à última semana.

As cotações da carcaça casada de boi castrado e inteiro permaneceram estáveis.

A cotação da carcaça da vaca casada também seguiu sem alteração. Entretanto, a da novilha subiu 0,7%.

Para a carcaça especial suína*, a cotação subiu 5,1% frente a última semana. A cotação do frango médio** teve aumento de 1,6%, no mesmo período. Neste cenário, a carcaça de bovinos está mais competitiva frente ao suíno e ao frango.

*Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

**Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.